Категории
 
 
Наши контакты

       Тел.: (812) 987-38-34         Для оценки стоимости работы

       Моб.: 8(952) 287-38-34      перейдите к ФОРМЕ ЗАКАЗА

Организация и планирование производства полукопченой польской колбасы, с объемом выпуска 14 тонн за смену. Курсовая работа

Организация и планирование производства полукопченой польской колбасы, с объемом выпуска 14 тонн за смену. Курсовая работа

Модель: Курсовая работа 2012 г.
Наличие: Есть в наличии
Цена: 700.00 р.
Количество:     - или -   в закладки
сравнение

Содержание 1.

Введение………………………………………………………………… 3

2. Экономическое обоснование выбора оборудования для организации производственного процесса……………………………………... 4

3. Проектирование организации производственного процесса………... 13

4. Экономическая оценка уровня организации производственного процесса и его резервов………………………………………………... 16

5. Выводы…………………………………………………………………..

Список литературы……………………………………………………..

Приложения……………………………………………………………. 18 19 20 1.

Введение

Мясо и изделия из него являются одним из важнейших продуктов питания, так как содержат почти все необходимые для организма человека питательные вещества. Высокая пищевая ценность этих продуктов обусловлена содержанием в них значительного количества белков животного происхождения. Ассортимент мясных продуктов включает сотни наименований. В общем производстве мясной продукции значительный удельный вес занимают изделия, пользующиеся большим спросом у населения: колбасы, копчености, полуфабрикаты, консервы. Увеличение производства мясной продукции предприятиями мясной промышленности достигается не только за счет ввода новых мощностей, но и в результате интенсификации, механизации и автоматизации технологических процессов, повышения выходов готовой продукции. В настоящее время проводится большая работа по техническому перевооружению предприятий мясной промышленности и внедрению прогрессивной технологии. Цель данной курсовой работы – организация и планирование производства полукопченой польской колбасы, с объемом выпуска 14 тонн за смену. Сводная таблица проектируемых показателей организации производственного процесса № п/п Наименование показателей Количественное значение показателей 1 2 3 1 Выпуск продукции в смену, т 14 2 Сменная мощность, т 17,5 3 Коэффициент использования мощности 0,8 4 Численность рабочих, чел. 8 5 Производительность труда, т 0,75 6 Коэффициент занятости рабочих 0,93 7 Коэффициент загрузки оборудования 0,77 8 Коэффициент пропорциональности процесс Выводы В результате выполнения данного курсового проекта спроектирована технология производства полукопченой польской колбасы. Согласно технологических операции произведен выбор оборудования и произведена его технико – экономическая оценка, по результатам которой выбрано оборудование с наименьшими удельными эксплуатационными и капитальными затратами. Для организации производственного процесса выбран поточный метод и подобрано транспортное оборудования для перемещения сырья, фарша и готовой продукции, с целью обеспечения непрерывности процесса Произведена экономическая оценка уровня организации производственного процесса и его резервов, определен обобщающий коэффициент пропорциональности процесса и средний обобщающий коэффициент загрузки.

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Работает на ocStore
Дипломные, курсовые, диссертации в Петербурге © 2018